bollicine che passione!

Benvenuti ad un nuovo corso di abbinamento cibo-vino dedicato al mondo delle bollicine italiane: un viaggio sensoriale attraverso stili, territori e metodi di spumantizzazione diversi. Guidati da un cuoco-sommelier esperto, esploreremo insieme le caratteristiche di tre interpretazioni d’autore e impareremo ad abbinarle ad altrettanti piatti gourmet pensati per esaltarne profumi e armonia. Un appuntamento ideale per chi desidera vivere un’esperienza eno-gastronomica completa, immerso in un’atmosfera coinvolgente e conviviale. Un corso di cucina, sì… ma con una marcia in più!

Questa sera il nostro cuoco Francesco ci propone:

VINI IN DEGUSTAZIONE:

• Bollicina Toscana il Patriota casentino (Chardonnay % pinot Noir 30 %)
• Bollicina Trento doc Michele Sartori (Chardonnay 100%)
• Elicrisio (Moscato) Pavia

PIATTI IN ABBINAMENTO:

• La “caprese” che non ti aspetti : pomodoro dell’orto bioattivo scottato e rigenerato ripieno di pesto fatto in casa, burrata su schiacciata toscana croccante ed olio al basilico
• Torta cecina livornese con farina di ceci di Montespertoli e patate di Cetica con verdurine di stagione confit e caprino all’erba cipollina 
• Semifreddo lime, rosmarino e pesca

Cosa portare ? Tanta curiosità.